配方奶應該配些什么？

　　大家都知道，母乳是嬰兒最好的食物。但也有些母親由于各種原因不能進行母乳喂養(yǎng)，這時就要考慮選擇配方奶粉了。嬰兒配方奶是指以乳�；蚱渌麆游锶橹�，或其他動植物提煉成份為基本組成，并適當添加營養(yǎng)素，使其總合成能供給嬰兒生長與發(fā)育所需營養(yǎng)的一種人工食品，也就是俗稱的嬰兒奶粉。它被用來當作母乳的替作品，或在無法母乳哺育時使用，但它決非你的第一選擇。

　　配方奶中幾種添加成分的含義

　　配方奶粉是以母乳為標準，對牛奶進行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰兒消化吸收和營養(yǎng)需要。依照美國食物藥物管理中心（FDA）規(guī)定，嬰兒配方中所有成份，必需被認可為安全食物成份（generallyrccognizedassafe-GRAS），或可作為食品添加物（foodadditives），才能添加在嬰兒配方制造過程之中。上市前制造廠商必須提出，所添加的每一項營養(yǎng)素在品質上及安全上的保障聲明與證明，而衛(wèi)生當局也必需確認良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行銷等相關問題的處理。

　　核苷酸：核苷酸（Nucleotides）是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細胞的生命過程，是人體遺傳物質DNA和RNA的結構單位，存在于每個細胞中。普通人群可以合成，但對于生長發(fā)育迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利于嬰兒的生長發(fā)育。

　　必需脂肪酸：必需脂肪酸是正常生長發(fā)育和維持健康(健康食品)必不可少的脂肪酸。由于人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力，因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸（EFA）。

　　DHA和AA：

　　DHA和AA（ARA）在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體，通過去飽和酶及鏈延長酶的作用，可以合成。但對早產(chǎn)兒或Omega3、Omega6前體缺乏時，導致合成困難，會出現(xiàn)機體損害。DHA俗名腦黃金，學名二十二碳六烯酸，屬Omega3族長鏈多元不飽和脂肪酸。經(jīng)研究，DHA對大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育起重要作用。

　　AA（ARA）學名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸，AA對人體的生長發(fā)育有重要作用。在孕晚期及新生兒期，DHA和AA迅速集中在大腦當中，人體視網(wǎng)膜的感光體內(nèi)也有豐富的DHA，主要通過胎盤或母乳來提供，所以，早產(chǎn)兒及缺乏母乳者，體內(nèi)DHA水平會受影響。供給適當?shù)腄HA和AA是必需的，尤其早產(chǎn)兒及無母乳者更為重要。

　　特殊嬰兒配方奶

　　現(xiàn)在市面上的配方奶品種繁多，有些奶粉種類是應用于特殊情況的寶寶(寶寶食品)的，也就是特殊配方之嬰兒配方奶。它主要適用于一些特殊生理狀況的嬰兒，他們需要食用經(jīng)過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經(jīng)醫(yī)師、營養(yǎng)師指示后，才可食用，依其成分特性又可進一步分為：

　　a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用于對乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分為：以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶。

　　b.部份水解奶粉：適用于較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。

　　c.完全水解奶粉：適用于嚴重的腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。

　　d.元素配方奶粉：適用于最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。

　　e.早產(chǎn)兒配方奶：主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油）已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。

　　配方奶粉幾個重要指標

　　鈣磷比例：母乳的鈣磷比例為2:1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2:1，鈣吸收率低。所以嬰兒不宜喝鮮奶。

　　亞油酸（LA）和亞麻酸（ALA）的比例：母乳LA:ALA為5-15:1

　　蛋白質乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白＝60:40?因為小分子的蛋白質含量高，易于消化吸收。

　　鐵與維生素C比例：維生素C是機體抗氧化劑之一，可助鐵質維持在二價狀態(tài)，促進鐵的吸收，同時減少機體其他易氧化的營養(yǎng)素被氧化。

　　多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例（PS）PS是決定油脂消化吸收程度的重要困素。

　　多不飽和脂肪酸（PUFA）含量（%油脂總量）

　　母乳8%-33%

　　母乳PS＝0.3-0.9:1

　　選購使用小貼士：

　　現(xiàn)在購買奶粉途徑很多，如超市、商場，還有免費直銷送貨，也發(fā)展很多物流送貨，都要留好發(fā)票、出庫單等憑據(jù)，并要檢查奶粉的生產(chǎn)日期、保質期等。

　　在打開奶粉包裝蓋或剪開袋時，盡量在一個月內(nèi)吃完，同時要觀察奶粉的外觀、性狀、干濕、有無結塊、雜質等，也要注意奶粉的溶解度、是否粘瓶等。

　　發(fā)現(xiàn)奶粉有任何質量問題時一定不要再吃，及時與商家或廠家聯(lián)系。

　　沖泡小貼士：

　　沖泡前必須用肥皂與水清洗雙手。

　　奶瓶、奶嘴、瓶蓋等沖調器具應煮沸消毒。

　　沖泡開水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達沸點或煮沸時間不夠。

　　沖泡開水必須調至適當?shù)臏囟龋ㄒ?0～60℃為宜），并將水滴至手腕內(nèi)側，感覺與體溫差不多即可。

　　仔細閱讀罐上的沖調須知。

　　沖調的奶粉量及水量必須按罐上指示沖泡，奶水濃度過濃或過稀，皆會影響寶寶的健康。

　　如果一次沖泡多量的奶水時，則需將泡好的奶水立即放入冰箱內(nèi)貯存，并于一天內(nèi)吃完，千萬不可將奶水放在室溫中。

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