解讀嬰幼兒奶粉質量標準

　　10月9日頒布實施的《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》引起了社會各界的廣泛關注，該條例對于嬰幼兒奶粉的質量安全標準提出了明確的要求。對此，記者走訪了乳品行業(yè)專家、黑龍江省乳業(yè)生物工程實驗室主任劉寧，解讀嬰幼兒奶粉的質量標準。

　　《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》第六條第三款明確規(guī)定：制定嬰幼兒奶粉的質量安全國家標準應當充分考慮嬰幼兒身體特點和生長發(fā)育需要，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。那么，這個標準究竟是什么？

　　劉寧介紹，盡管我國首部針對乳品行業(yè)質量安全的《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》并沒有對嬰幼兒奶粉的質量標準做出明確具體的闡釋，但實際上嬰幼兒奶粉的質量標準在乳品行業(yè)內部一直都有非常嚴格的標準，比如我國國家標準中《關于嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》《乳粉衛(wèi)生標準》等都對嬰幼兒奶粉所應當包含的營養(yǎng)成分以及不能包括的有毒有害物質做出了詳細的規(guī)定。

　　劉寧表示：我國對于嬰幼兒奶粉的質量標準要求非常嚴格，在有些方面甚至超過了國外。詳言之，比如有毒有害物質黃曲霉素，我國的嬰幼兒奶粉質量標準明確規(guī)定該物質不得檢出，而這項標準在國外許多國家是沒有的。所以，如果生產企業(yè)能夠以誠信為本，嚴格按照國家規(guī)定的質量標準實施生產，是不會造成如此重大的食品安全事故的。

　　在談及究竟怎樣的營養(yǎng)成分才能夠滿足嬰幼兒身體生長發(fā)育的需要時，劉教授表示，制作嬰幼兒奶粉的目的實際上是為了最大限度地使其接近母乳。因此，嬰幼兒奶粉一定要保證六大營養(yǎng)素的供給，亦即碳水化合物、蛋白質、水、脂肪、礦物質以及維生素。除此之外，母乳中的活性蛋白質、碳以及脂肪酸等物質也不可缺少。

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