別讓寶寶成了“酸性體質(zhì)”

　　“免疫”這兩個(gè)字，最近格外受人關(guān)注。您知道嗎，飲食搭配的合理與否和人體的免疫功能息息相關(guān)。

　　有的寶寶只愛(ài)吃“肉肉”，每頓飯，幾乎光吃“肉肉”就飽了，一看到青菜就“沒(méi)勁兒”；有的寶寶嗜好甜食，不甜的水不喝，不甜的粥也不喝；有的寶寶最愛(ài)吃“洋快餐”，吃了一頓還不夠。

　　表面上看，孩子也就是有點(diǎn)“饞”，不礙事兒，其實(shí)，以上三種典型的“偏食”，卻打造出了“酸性體質(zhì)”，會(huì)使寶寶的免疫功能受到抑制。對(duì)于病毒、細(xì)菌等病原體來(lái)說(shuō)，“酸性體質(zhì)”是它們求之不得的家園。病毒或細(xì)菌侵入“酸性體質(zhì)”的人體后，就可以迅速繁衍，以致寶寶生病。

　　嗜食“高蛋白”食物、甜食、油炸食物，為什么會(huì)造成“酸性體質(zhì)”呢？

　　因?yàn)槿�、魚(yú)、蝦、蛋等動(dòng)物性食品，以及白糖、油脂等含氯、硫、磷等元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，屬于“酸性食物”。寶寶吃多了這些食物，就很容易變成“酸性體質(zhì)”。

　　為了使機(jī)體的免疫功能維持正常，血液應(yīng)該呈弱堿性，即PH值保持在7.35~7.45之間。這就需要進(jìn)食適量的“堿性食物”來(lái)中和酸。

　　凡是含鈉、鉀、鈣、鎂、碘等元素較多的食物，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，是“堿性食物”。例如，蔬菜、水果、豆類和海藻類食物等。

　　山楂、檸檬、橘子等雖然吃上去味道挺酸，但這些水果在人體內(nèi)代謝后，代謝的產(chǎn)物是堿性的，可見(jiàn)，有酸味的水果，并非是“酸性食物”。

　　從另一個(gè)角度上說(shuō)，如果寶寶很少吃蔬菜，體內(nèi)就會(huì)缺少膳食纖維，腸道蠕動(dòng)就會(huì)減慢，使體內(nèi)“糟粕”中的有毒物質(zhì)重新被吸收入血液。這時(shí)，如果遇到病原體入侵，就會(huì)雪上加霜，很容易出現(xiàn)以“邪”壓“正”，這也應(yīng)了一句老話：疾病有征兆，便干最為先。

　　“青菜、蘿卜保平安”這句民諺，反映的是中國(guó)古代“醫(yī)食同源”的思想，而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)更精確地驗(yàn)證了它�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)，蘿卜含有較多的“干擾素誘生劑”，而“干擾素”則有抗病毒的作用。

　　可能有的家長(zhǎng)認(rèn)為，孩子喜歡吃水果，多吃水果，即使不吃蔬菜也無(wú)大礙。但是，從合理的飲食搭配來(lái)說(shuō)，水果不能代替蔬菜。蔬菜種類繁多，各有各的特色，有句俗話“嘗遍百菜能成仙”，說(shuō)的就是各種蔬菜的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)作用。蔬菜耐嚼，從免疫的角度看，多咀嚼可以促使唾液分泌的增多，唾液中有溶菌酶，這些溶菌酶稱得上是把住“病從口入”的第一道防線。

　　正如中國(guó)古代醫(yī)書(shū)上講的“五菜為充”、“五果為助”，水果、蔬菜都吃，才能讓孩子更多受益。建議家長(zhǎng)在日常家庭配膳的時(shí)候，每天食物的種類多一些，食譜寬一些。同時(shí)，您要限制孩子糖分的攝入，少吃“油炸食物”，膳食搭配得好了，寶寶就會(huì)長(zhǎng)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)了。

　　如果您的寶寶每頓飯光想吃“肉肉”，不妨試試下面三招：

　　一、多做“菜肉陷”

　　把蔬菜和肉一起剁成陷，不管是包子、餃子、餛飩、餡餅，寶寶在吃肉的同時(shí)，也攝入了不少蔬菜。

　　二、多燒“組合菜”

　　把單純的“肉”，改為“菜配肉”。例如，把“炸大蝦”改成“黃瓜丁炒蝦仁”，綠多紅少，又好看又好吃；把“鹵豬肝”改成“甜椒炒豬肝”或“洋蔥炒豬肝”，素多于葷，既可以相互借味，又能相互補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分。

　　三、把蔬菜當(dāng)“零食”吃

　　有的蔬菜洗干凈后，完全可以給孩子當(dāng)零食吃。用幾片水蘿卜、幾小段黃瓜、幾個(gè)櫻桃小番茄來(lái)代替巧克力、薯片，就能把孩子機(jī)體的“內(nèi)環(huán)境”調(diào)理好。酸堿平衡，孩子體內(nèi)的免疫長(zhǎng)城就加固了。

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