蛋白質(zhì)在寶寶成長中的角色(2)

　　其實(shí)蛋白質(zhì)只是寶寶營養(yǎng)攝取的一部分，其它如谷糧、蔬果等也是寶寶能夠健康發(fā)育的重要元素，爸爸媽媽要做的，其實(shí)是保證寶寶營養(yǎng)攝入多元化、達(dá)到平衡膳食需求，純粹追求高蛋白的食物，要謹(jǐn)慎而為之。蛋白質(zhì)的攝取來自于乳制品

　　蛋白質(zhì)的攝取其實(shí)很大部分可以從乳制品中獲得，不同年齡的寶寶對乳制品的需求是不同的：

　　*1歲以內(nèi)的寶寶以乳制品作為主食，可以通過每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。

　　*1歲以后，可以由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)攝取。如：每天400—500ml乳制品+魚肉類100g(約等于大排半塊、或兩片魚肉)+豆制品類50～100g+蔬菜水果類各50～100g(約等于5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類100g(約等于1/3碗的飯)。

　　蛋白質(zhì)在寶寶成長中扮演的角色

　　一、建造新組織：寶寶的成長需要大量蛋白質(zhì)。

　　二、產(chǎn)生抗體：增強(qiáng)人體抵抗力。實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)由低蛋白飲食改成高蛋白飲食后，身體產(chǎn)生的抗體在一周內(nèi)會增加一倍。

　　三、構(gòu)成血漿蛋白：缺乏時易造成水腫。

　　四、供給熱能。

　　關(guān)于營養(yǎng)攝取的幾個疑問：

　　Q：寶寶平時的蛋白質(zhì)和

　　脂肪攝入量都不缺，為什么到醫(yī)院查出來是“營養(yǎng)性貧血”呢？

　　A：可能是膳食中的鐵營養(yǎng)不夠，造成缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物有紅色肉類如牛肉、豬肉、羊肉，以及動物肝臟等；此外，水果攝取也很重要，因?yàn)樗�果中含有豐富的維生素C，有助于機(jī)體吸收鐵元素。

　　此外，寶寶營養(yǎng)性貧血也可能是因?yàn)樾迈r蔬菜和水果吃得不夠，缺少葉酸造成的。由于葉酸的缺乏，骨髓里的紅細(xì)胞就不能發(fā)育成熟，釋放到血液中的紅細(xì)胞存活壽命就會很短，因而發(fā)生營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血。

　　Q：我的寶寶每天吃很多水果，可醫(yī)生卻說她營養(yǎng)不良，這是怎么回事？

　　A：如果寶寶每天吃大量的水果，甚至以果代飯，到了吃飯的時候，當(dāng)然吃不下其它東西了。但是水果里雖然有維生素，但卻不能代替其它必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，因此寶寶當(dāng)然容易營養(yǎng)不良。

　　Q：據(jù)說，寶寶偏食會引發(fā)孤獨(dú)癥，有這樣一回事嗎？

　　A：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性，故被稱為“酸性食物”。

　　平時幼兒的血液呈弱堿性，若長期大量攝入肉類、高糖等酸性食物，血液會隨之酸化，呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂，時間一長可能會影響幼兒的心理發(fā)育。但兒童孤獨(dú)癥的發(fā)生原因至今未明，可能是多因素引起的。

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