五谷雜糧巧治嬰兒病(3)

　　苡米

　　又名薏米，有健脾補(bǔ)肺、清熱利濕的作用，其所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，而且容易消化吸收，可以幫助寶貝減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)寶貝的體質(zhì)。

　　高粱

　　高粱有健脾益胃的作用。小兒消化不良時(shí)取高粱適量入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2-3克調(diào)服，即可增加消化能力。但高粱性溫，含有收斂止瀉作用的鞣酸，寶貝便秘時(shí)不宜食用。

　　黃豆

　　黃豆有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常食。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性。可以寬中益氣、清熱散血，尤其適宜寶貝痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛時(shí)食用。

　　大麥

　　大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療寶貝食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。

　　苦瓜

　　盛夏酷暑時(shí)寶貝比大人更容易上火，多給他們吃些苦瓜。除了素炒外還可涼拌或做湯，有助于寶貝消除暑熱或預(yù)防中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等。

　　黑木耳

　　黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，如能經(jīng)常食用可將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度�，F(xiàn)在很多寶貝身體超重，飲食中多吃一些黑木耳大有益處，可從小就開(kāi)始預(yù)防心血管疾病。

　　胡蘿卜

　　寶貝生長(zhǎng)發(fā)育比大人需要更多的胡蘿卜素，這樣有助于體內(nèi)合成更多的維生素A。維生素A可以幫助寶貝提高抗感染力，尤其有助于預(yù)防各種呼吸道感染。

　　大棗、蓮子、胡蘿卜

　　這些食物不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)可以幫助寶貝健脾益胃，提高消化吸收營(yíng)養(yǎng)的能力。

　　TIPS：給寶貝吃五谷雜糧的妙點(diǎn)子

　　1、做米飯時(shí)在大米中加上些小米、豆類等；做面食時(shí)在面粉中加上些玉米粉或黃豆粉，再經(jīng)常給寶貝吃一些番薯類食物，就可起到碳水化合物和植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。

　　2、安排五谷雜糧飲食時(shí)，進(jìn)行同類營(yíng)養(yǎng)互換，豐富多彩的膳食能調(diào)動(dòng)寶貝的進(jìn)食積極性，如寶貝不喜歡面條可以做成烙餅，同一類的各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分大體近似。

　　3、淘洗米時(shí)應(yīng)根據(jù)米的清潔程度進(jìn)行恰當(dāng)清洗，不要用流動(dòng)的水沖洗，也不要用熱水燙洗，更不要用手用力搓洗，通常米類以蒸或煮的烹調(diào)方法營(yíng)養(yǎng)損失的最少。

　　4、蒸或烙是做面食的最佳方法。把面粉做成饅頭、面包、包子、烙餅等食物時(shí)，其中的營(yíng)養(yǎng)素丟失得最少。面粉中的維生素含量本身較少，而且又不容易被寶貝的腸道吸收，蒸和烙的烹調(diào)方法可以彌補(bǔ)這種營(yíng)養(yǎng)缺憾。

　　5、面條盡量做成湯面，不要用油去炸面食，尤其是玉米粉。如果把玉米粉做成玉米糊、小窩窩頭或是玉米餅，做時(shí)里面再放一些小蘇打，做出來(lái)的食品寶貝吃了很容易消化。

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