來源:來自網(wǎng)絡 2009-06-17 18:56:33
1、肝末西紅杮
原料:豬肝50克、西紅柄1個、蔥頭半個、精鹽少許
制作方法:
將豬肝小船洗凈剁碎,西紅杮洗凈用開水略燙一下剝去皮切。蔥頭洗凈,去皮切碎待用;
將豬肝,蔥頭末同時放入鍋內,加入清水煮沸,然后加入西紅杮和粗鹽,使其有淡淡的咸味即成。
2、花生(芝麻)粥
原料:花生或芝麻
制作方法:
將花生(或芝麻)炒熟后用搟面杖碾成細粒狀,加入即煮好的粥中攪拌,再放入少量精鹽即成營養(yǎng)味美的花生粥。
3、什錦豆腐糊
原料:嫩豆腐1/6塊、煮后切碎胡蘿卜末1大匙、調勻的雞蛋、肉湯各1大匙,肉湯各大1大匙。
制作方法:
將豆腐放入開水鍋中焯一下,去掉水分切成碎塊。將肉末放火鍋內,加肉湯、白糖和醬油,煮至收湯為止。放入調勻的雞蛋,小火煮熟即可。
4、棗泥花生粥
原料:花生米20粒、紅棗5枚、大米30克,白糖適量。
制作方法:
將花生米洗凈去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時,再加入棗繼續(xù)煮爛。將煮熟的紅棗去皮核后和花生米一同碾成泥備用;
將米淘洗干凈放火鍋中,加清水煮成稀粥;
粥熟后,混入紅棗花生泥,并加白糖適量,攪拌均勻即可出鍋。
5、香菇雞粥
原料:大米50克、雞胸肉50克、香菇2朵、青菜2顆、食用油10克、蔥、鹽醬油少許。
制作方法:
將大米淘凈,香茹用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜、蔥切碎;
油鍋熱后,加入蔥花、雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味;
把水洗凈的大米下入鍋中翻炒數(shù)下,使之均勻地與香菇,雞肉等混合;
加入適量清水于鍋中,加蓋熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜;
用少許食鹽調味即可出鍋。
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