孕期食物保健

　　吃點(diǎn)野菜好

　　野菜養(yǎng)分豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達(dá)數(shù)十種之多。以蕨菜為例，其鐵質(zhì)，胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、1.6倍、8倍。再說馬蘭頭，含鐵量是蘋果的30倍，是桔子的10倍，超過芹菜與白菜。至于葉酸，每100克紅莧菜葉葉酸含量高達(dá)420微克，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，無疑為胎兒增加了一條營養(yǎng)供給的渠道。且野菜污染少，對(duì)母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發(fā)食欲，減輕厭食癥狀，有利于優(yōu)孕。

　　勿需另補(bǔ)鐵

　　為增加孕婦體內(nèi)鐵的貯備量，防止母胎貧血，傳統(tǒng)觀點(diǎn)多主張補(bǔ)充一定量的鐵元素。但最新研究表明，對(duì)于健康孕婦，此舉大可不必，因?yàn)閼言锌纱碳つ阁w對(duì)鐵的吸收，以滿足胎兒的需要。有專家為此檢測(cè)了健康孕婦的鐵吸收量，36周時(shí)比12周時(shí)高5倍，若3餐中常吃柑桔、番茄等維生素C含量豐富的食物，鐵的吸收率可加倍，完全不會(huì)缺鐵。另外，此時(shí)補(bǔ)鐵并不能減少早產(chǎn)或孕期并發(fā)癥，反而可能有不良作用，如減少鋅的吸收，反而妨礙胎兒體格與智能發(fā)育。故孕婦宜堅(jiān)持平衡膳食的原則，不要盲目偏食高鐵食物，更不要服用鐵劑。

　　少脂多蔬果

　　脂肪是孕婦不可缺少的養(yǎng)分之一，也是胎兒正常發(fā)育所必需的。為保證胎兒的需求，孕婦每天應(yīng)從食油、動(dòng)物油、魚等食物中攝取脂肪酸11～2克。但這并不是說脂肪補(bǔ)充得越多越好，因過多吃入脂肪可能增加所生女嬰成年后罹患生殖系統(tǒng)癌癥的危險(xiǎn)（其危險(xiǎn)增大2～5倍），而多吃蔬果則可減少嬰兒成年后患癌的危險(xiǎn)。對(duì)160名腦癌病兒與同等數(shù)量健康兒童的母親孕期食譜對(duì)照分析表明，健康兒童的母親多以魚、谷物、綠色蔬菜、土豆、為主食。奧妙在于蔬菜乃維生素寶庫，而豐富的維生素A、C、E、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成。試驗(yàn)表明，孕婦不吃蔬菜，其后代患癌危險(xiǎn)增大4倍，如果增食果蔬，患癌危險(xiǎn)會(huì)減少50%。

　　吃酸有講究

　　孕婦嗜酸有益，因?yàn)樗嵛妒称房纱碳の敢悍置�，提高消化酶的作用力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善孕期內(nèi)分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。加上酸味食物可提高鈣、鐵以及維生素C等養(yǎng)分的吸收率，故有助于胎兒的骨骼、腦及全身器官的發(fā)育。但要講究科學(xué)性，也就是說，孕婦宜選食番茄、桔子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬，不要吃人工腌制的酸菜、醋制品，一些人工制品雖然味道也是酸的，但養(yǎng)分已遭到不同程度的破壞，而腌菜中含有亞硝酸鹽等致癌物，母胎雙方皆不利。另外，山楂片因有加速子宮收縮的成分，應(yīng)禁食，否則可能誘發(fā)流產(chǎn)。

　　豬肝宜少吃

　　豬肝富含維生素A，而孕婦缺乏維生素A可能招致胎兒畸形，服用維生素A過多，同樣有此危險(xiǎn)。如耳朵缺陷、獨(dú)眼、胸腹發(fā)育不全等。由于豬肝中維生素A過于豐富，難于掌握攝入量，很容易突破800單位的最大限度，故不提倡孕婦吃豬肝。所需維生素A宜由蘿卜、柑桔、番茄等果蔬提供。如果要吃豬肝，每星期限于一次，每次不超過50克為宜。

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