反式脂肪可導(dǎo)致多種疾病

　　反式脂肪，指的是含有一個(gè)或一個(gè)以上的非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總和。植物油加氫可將順式不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變成室溫下更穩(wěn)定的固態(tài)反式脂肪酸。制造商利用這個(gè)過程生產(chǎn)人造黃油，以增加產(chǎn)品的貨架期和穩(wěn)定食品風(fēng)味，過量反式脂肪影響精子活性。

　　過量反式脂肪影響精子活性

　　一日兩個(gè)面包，反式脂肪或已超標(biāo)。

　　反式脂肪可導(dǎo)致多種疾病，專家建議每日攝入量不要超過2克

　　我們?cè)谖鞑蛷d、快餐店常見的人造黃油都有著各種好聽的名字——“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其實(shí)，它們都有一個(gè)共同的化學(xué)名“反式脂肪”，而巧克力、蛋撻、炸薯?xiàng)l這些讓人嘴饞的食物，要美味都得靠它。

　　在今年的全國(guó)兩會(huì)上，有政協(xié)委員提交提案，建議對(duì)富含反式脂肪的食物進(jìn)行限制，因?yàn)樵诿牢兜谋澈�，它們極可能為人們的健康埋下危險(xiǎn)陷阱，導(dǎo)致糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育癥、肥胖等疾病的高發(fā)。

　　反式脂肪可導(dǎo)致多種疾病

　　曾晶向記者介紹，天然脂肪被人體吸收后約7天左右就能順利代謝并排出體外，而反式脂肪則需要51天才能夠被分解代謝、排出體外。“它在人體內(nèi)逗留時(shí)間非常長(zhǎng)，這樣的直接結(jié)果就是導(dǎo)致肥胖發(fā)生或加劇，這也是為什么吃洋快餐多的人群體型更容易在短時(shí)間內(nèi)‘發(fā)福’的原因之一。”

　　此外反式脂肪被證實(shí)的另一大危害是會(huì)降低人體中有助于防止血管硬化的高密度膽固醇的含量，很容易導(dǎo)致血管梗塞的低密度膽固醇增加。“前者比例越高越能有效阻止血管病變，后者多的話則會(huì)增加血管疾病發(fā)生的幾率。”曾晶解釋。

　　因此她認(rèn)為，如果長(zhǎng)期食用含有反式脂肪的食物，可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等“代謝綜合征”，以及乳腺癌、老年癡呆癥的發(fā)生率增高，同時(shí)還可能影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康。產(chǎn)婦食用了富含反式脂肪的食品甚至?xí)��?duì)嬰兒的健康造成危害。

　　另外，打算“造人”的男性也應(yīng)避免過多食用含反式脂肪高的食物，因?yàn)榭赡苡绊懢�子生成活性，乳母也�?yīng)少吃富含反式脂肪的油炸食品，否則可能導(dǎo)致嬰兒體重下降。

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