來源:來自網(wǎng)絡 2009-06-16 22:22:47
嬰幼兒每日營養(yǎng)素的需要量與成人不同,嬰兒愈小需要量相對愈高。同時嬰兒體內(nèi)營養(yǎng)素的儲備量相對小,適應能力也差。一旦某些營養(yǎng)素攝入量不足或消化功能紊亂,短時間內(nèi)就可明顯影響發(fā)育的進程。
嬰幼兒每日營養(yǎng)素的需要
(1)熱量:以單位體重表示,正常新生兒每天所需要的能量是成人的3~4倍,正常嬰兒初生時需要的熱卡約為每日每公斤體重100~120千卡(418~502千焦),而成人為每公斤體重30~40千卡(126~167千焦)。這種高的熱量需要在初生時為最高點,以后隨月齡的增加逐漸減少,在1歲左右時為80~100千卡(335~418千焦)。
(2)蛋白質(zhì):用于維持嬰幼兒新陳代謝,身體的生長及各種組織器官的成熟。所以這一時期處于正氮平衡狀態(tài)。對蛋白質(zhì)不僅要求有相當高的量,而且對質(zhì)的要求也很高。母乳可以為新生兒提供高生物價的蛋白質(zhì),而人工喂養(yǎng)者由于蛋白質(zhì)的質(zhì)量低于母乳,所以,蛋白質(zhì)的需要量高于母乳喂養(yǎng)者。母乳喂養(yǎng)時蛋白質(zhì)需要量為每日每公斤體重2克;牛奶喂養(yǎng)時為3.5克;主要以大豆及谷類蛋白供給時則為4克。另外,嬰幼兒的必需氨基酸的需要量遠高于成人,同時由于嬰兒體內(nèi)的酶功能尚不完善,其必需氨基酸的種類也多于成人,即對于成人來說是非必需氨基酸,而對于嬰兒來說是必需氨基酸,如半胱氨酸和酪氨酸。嬰兒自身不能合成這些氨基酸,只能從食物中供給。動物性蛋白中必需氨基酸的質(zhì)和量都強于植物性蛋白,母乳中的蛋白質(zhì)都含有各種必需氨基酸,也包括半胱氨酸和酪氨酸在內(nèi)。過量的蛋白質(zhì)對嬰兒無益甚至有害,可能出現(xiàn)腹瀉、酸中毒、高滲性脫、發(fā)熱、血清尿素和氨升高等。
(3)脂肪:嬰幼兒需要各種脂肪酸和脂類,初生時脂肪占總熱的45%,隨月齡的增加,逐漸減少到占總熱的30~40%。嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育需要必需脂肪酸的參與,所以必需脂肪酸提供的熱量不應低于總熱量的1~3%。脂肪攝入過多可引起食欲不振、消化不良及肥胖。
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