來源:來自網絡 2009-06-16 21:14:27
研究者發(fā)現(xiàn),牛奶中的含鈣量超過人奶的4倍多。它不僅適宜于孕婦、老年人和生長發(fā)育中的青少年,有助于治療高血壓、增強視力和骨骼發(fā)育;而且對于母乳不足的嬰兒是一種最理想的補充食品。
怎樣給嬰兒準備最好的牛奶
為了對牛奶消毒,許多人總喜歡把牛奶煮沸后再飲。但專家們發(fā)現(xiàn)牛奶煮沸后,會是其中的鈣成分更多的形成不溶性鈣鹽,因而影響的它的營養(yǎng)價值。
鮮牛奶中的鈣,是以靜電方式與酪蛋白結合,形成了人體可以吸收的酪蛋白鈣。然而一經煮沸,牛奶中的酪蛋白鈣的含量就要比只溫熱不煮沸的牛奶少20%,所以牛奶不宜煮沸再飲。
目前市場上出售的鮮牛奶,特別是袋裝牛奶,都已經處理成為消毒牛奶了,因此只要用熱水燙溫即可飲用。
如果一定要將牛奶煮后再飲,也不要講糖與牛奶加在一起加熱。因為牛奶中的賴氨酸與糖在高溫作用下會生成一種有毒物質--果糖基賴氨酸,會危害人體健康。正確的加糖方法是,待牛奶涼到溫和時再加不遲,因為牛奶溫度低了以后,賴氨酸就不會與糖發(fā)生反應了。
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