孕期清熱食譜：鮮鯽魚火鍋

　　鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用。鮮鯽魚火鍋是孕期的一款好食譜。

　　食譜相克：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

　　主料：鯽魚1500克

　　輔料：粉絲200克白菜100克菠菜100克

　　調(diào)料：豬油（煉制）50克醋50克姜50克大蔥25克料酒15克鹽15克白砂糖8克味精6克胡椒3克大蒜50克香糟50克

　　制作工藝

　　1、活鯽魚選用體長8厘米左右的，經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓，除去內(nèi)臟，洗凈腹內(nèi)黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。

　　2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝凈水，再放入火鍋里。

　　3、水發(fā)粉絲截成長段，清水漂洗后，撈出瀝凈水放入火鍋里。

　　4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。

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