食素孕婦的飲食應(yīng)注意什么？

　　現(xiàn)代媽媽大多是職業(yè)婦女，三餐外食的人口也不在少數(shù)。如何選擇健康的外食餐點，成為每個人均衡飲食的一項重要課題，在這里營養(yǎng)師要給外食媽媽有幾點叮嚀，希望素食孕媽咪適時地檢視自己的情況，加以調(diào)整。

　　1.維生素B群需求增加20～30％，建議多選全谷類、糙米飯、五谷粥或面等五谷根莖類，少用精致面包當主食。

　　2.注意和控制體重的增加。

　　3.預(yù)備懷孕期就需攝取足夠葉酸。

　　4.懷孕第二、三期的準媽媽，請每日增加300大卡熱量，和10克蛋白質(zhì)。

　　5.純素食（不食奶蛋）者需補充維他命B12；奶蛋素者可由奶類或雞蛋等攝取。

　　6.多吃蔬菜、水果，餐后以新鮮水果代替飲料、糕點等甜點，以補充纖維素、維生素與礦物質(zhì)。并且利于鐵質(zhì)吸收；避免餐后喝茶或咖啡。許多婦女仍有鐵質(zhì)缺乏的情況，因此建議補充鐵或懷孕期綜合維他命。

　　7.每天固定2份堅果類；補充微量元素。

　　8.避免加工、腌制或煙熏食物，如腌黃蘿卜、煙熏豆皮、榨菜等。

　　9.胎兒器官的成長及腦部發(fā)育需要DHA，大多數(shù)葷食者的DHA來源為魚類，素食者必需增加Ω-3油脂。富含Ω-3油脂的食物來源為亞麻仁子、亞麻仁子油、芥花油、核桃。目前市面上也有素食來源的DHA。

　　10.完全禁止酒精，否則會影響胎兒的腦部發(fā)育。

　　11.每日咖啡因攝取不超過300毫克。咖啡因會穿過胎盤進入胎兒體內(nèi)，且難以被胎兒代謝。

　　12.以白開水代替可樂、汽水、調(diào)味奶或其它甜味的飲料。

　　13.避免用鹵汁拌飯，減少加入高熱量或高鈉量的調(diào)味醬料，如蠔油、麻油、辣椒油、沙拉醬等。

　　14.建議素食媽媽可找營養(yǎng)師一起規(guī)劃飲食。

　　2種建議菜單

　　很多上班族素孕婦可能會對于到了懷孕第二、三期之后，每日必須增加300大卡熱量和10克蛋白質(zhì)要從哪里來而煩惱，以下二種建議案，是營養(yǎng)師提供既簡便又營養(yǎng)的菜單喔！

　　菜單A

　　小蘋果1個（1）＋吐司面包1片（2）＋豆?jié){1杯（3）。

　　菜單B

　　中香蕉1根（4）＋低脂奶1杯（5）＋杏仁10顆（6）。

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