輔食DIY讓寶寶愛上“泥”(2)

　　魚泥的制作

　　1、選擇新鮮的河魚或海魚，去鱗、去內(nèi)臟，洗凈；

　　2、將魚放入碗中，加適量蔥姜、料酒，隔水蒸熟(約10分鐘)；

　　3、取出魚肉，小心地將所有魚刺挑出除去；

　　4、能去皮的魚也要去掉魚皮，然后用勺壓成泥即可�，F(xiàn)做現(xiàn)吃最佳，可避免魚腥。

　　輔食DIY讓寶寶愛上“泥”

　　變化

　　可用魚泥和胡蘿卜泥一起調(diào)制營養(yǎng)米粉。將做好的少量魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在調(diào)制好的米粉里，即可給寶寶食用。

　　雞茸和鴨茸的制作

　　1、選擇雞胸肉或鴨腿肉，用刀剁碎；

　　2、加生粉、適量蔥姜水、料酒、少量鹽；

　　3、拌勻后放入碗中隔水蒸熟。也可以將煮熟的雞肉或鴨肉剁碎，作為6個月以后寶寶菜粥的葷菜原料。

　　變化

　　將適量肉末加入已調(diào)配好的米粉中，攪拌均勻，即可喂寶寶了。

　　肉末的制作

　　第一種方法：生炒

　　1、將新鮮豬肉剁碎成末；

　　2、加少量植物油在油鍋里，將肉末放入煸炒；

　　3、加適量水，用小火燜煮5分鐘，至肉香飄出后即成。

　　第二種方法：熟制

　　1、選擇純瘦肉半斤左右；

　　2、鍋里加水將肉整塊水煮，直到煮酥煮爛；

　　3、取出一次食用的量(25～40克)，用消毒過的刀和砧板剁成碎末即成。其余的肉可以留在肉湯里，下次將肉湯燒開后再制作肉末。剁碎的肉末是今后制作高質(zhì)量菜粥或爛面條的重要原料。

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