番茄魚(yú)段

　　食譜原料

　　魚(yú)肉100克，番茄50克，胡蘿卜20克，扁豆25克，植物油少許。

　　制作方法

　　1.把收拾干凈的魚(yú)切成小段，控去水分；

　　2.置炒鍋于火上加油燒熱。待油熱時(shí)把魚(yú)段放入鍋里煎炸至兩面呈黃色出鍋；

　　3.將番茄、胡蘿卜、扁豆擇洗干凈切成小丁，放入鍋里倒入植物油煸炒一會(huì)兒，再加入適量的水，煮開(kāi)鍋后把煎好的魚(yú)段放入鍋里用文火燉一會(huì)兒入味即可食用。

　　適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

　　健康提示

　　番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。

　　魚(yú)類(lèi)所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展；DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)含量約15～24%，所以魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98%都會(huì)被人體吸收。魚(yú)類(lèi)的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚(yú)類(lèi)含有很特別的ω-3系列脂肪酸。

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