番茄茄絲

　　食譜原料

　　茄子(紫皮、長(zhǎng))300克，番茄100克

　　制作方法

　　1.將茄子洗干凈、去皮，切成6厘米長(zhǎng)、半厘米寬的絲，放在水里泡去黑水，再淘一次，撈出瀝水。西紅柿切絲備用。

　　2.炒鍋放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有煙，放入姜末炸一下，即放茄絲，用手勺翻炒幾下，再加入鹽、白糖、西紅柿絲、鹽、少許清水。

　　適用人群

　　4-6個(gè)月嬰兒

　　健康提示

　　1.茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。

　　2由于現(xiàn)在種植過(guò)程中使用太多農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。

　　3.中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

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