來源:網(wǎng)絡 2009-06-12 23:47:09
核桃雞丁
主料:雞胸肉、核桃仁、西蘭花。
配料:枸杞子、西蘭花。
制作步驟:
1.雞胸肉去皮,切成丁,加少許料酒、鹽,拌勻后腌15分鐘左右。
2.核桃仁用溫油炸酥,放涼待用。
3.西蘭花洗凈后,用開水燙過,沖涼,再用油炒熟后備用。
4.炒鍋內加少量油,將腌制后的雞胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可裝盤,周圍擺上西蘭花,既是點綴,也是葷素搭配的好選擇。
特色:
雞胸肉質地細嫩,核桃仁香脆味濃,西蘭花清鮮爽口,有機搭配,為孩子的健康加分哦。
營養(yǎng)師點評:
核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸,以及蛋白質、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸等,有補腎、潤腸、健腦的功效;西蘭花很有嚼頭,又是一種抗癌蔬菜?梢試L試其他組合,如核桃粳米粥、西蘭花炒肉片等。
菊珍魚圓
主料:魚肉、玉米粒。
配料:杭白菊。
制作步驟:
1.魚肉去骨絞碎,拌料后順一個方向攪拌成泥狀。
2.將魚肉泥做成小丸子,在每個小丸子四周裹上一層玉米粒,裝盤入鍋蒸8分鐘,出鍋。
3.取菊花,用淡鹽水略洗,冷開水沖泡后澇出,放在盤底和盤子邊上即可。
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