來源:網(wǎng)絡(luò) 2009-06-12 23:15:23
為了保證3歲的孩子有足夠營養(yǎng),許多媽媽按照傳統(tǒng)食譜上提供的進補湯單,用蝦、蟹和雞等海鮮、禽類材料煲湯給孩子補身。以下幾種適合幼兒的餐點中,針對海鮮的選購與制備,提供您幾項注意的原則:
1.鮪魚沙拉三明治
鮪魚沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一,但幾種食物混合在一起,拌勻之后,應(yīng)立即放入冰箱冷藏,如果要出外野餐,記得放冰桶貯存,否則很容易變壞。
2.蒸魚
魚在選購時需注意的是:新鮮的魚眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿,用手觸之能轉(zhuǎn)動而不掉落,魚鰓為鮮紅色,魚鱗整齊貼身,魚鰭不易脫落,腹部肉質(zhì)有結(jié)實感且富有彈性。烹調(diào)的時候注意,魚肉需煮熟。因淡水魚多為養(yǎng)殖魚類,在養(yǎng)殖場容易受到污染,易含寄生蟲,因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開始,就非常厭惡吃魚,原因多半是對魚腥味排斥。其實魚本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調(diào)味料除去。此外幼兒常會懼怕魚刺,如果您覺得挑除魚刺很麻煩,不妨可考慮選購含魚刺較少的鮭魚或旗魚,則可解決此項困擾,方便喂食。
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