怎樣預(yù)防兒童貧血

　　缺鐵性貧血是可以預(yù)防的，預(yù)防的關(guān)鍵在于根據(jù)嬰兒的年齡特點(diǎn)科學(xué)地安排嬰兒膳食。其方法有三：

　　一.每天保證足夠的動(dòng)物性食物和豆類食物

　　父母不僅要了解食物的含鐵量，還要知道其吸收率。

　　植物性食品中，每100克食物中含鐵10毫克以上的有黑木耳、海帶、紫菜、桂圓、銀耳、番茄、黑豆、大豆等等；含鐵近10毫克的食品有芹菜、薺菜、油菜、莧菜、豆腐干、蠶豆、豇豆等等。

　　在動(dòng)物性食物中，每100克食品中含鐵10毫克以上的有豬肝、豬血、蝦、海帶、豬腎、上黃魚等等。

　　1.菠菜和雞蛋含鐵量雖高（100克中各含2.5毫克和3毫克），但吸收率僅為1.3-3%，而每100克豬肝含鐵25毫克、豬肉含鐵2.4毫克、牛肉含鐵3.2毫克，吸收率均為22%。豆類中，大豆每100克含鐵11毫克，吸收率為7%。人乳中鐵的吸收率可達(dá)50-70%，而牛奶僅10%。

　　2.動(dòng)物性食物中所含的是血紅素，吸收好，且不受其他因素影響，而植物性食物中所含的草酸、磷酸等物質(zhì)，會(huì)妨礙鐵的溶解和吸收。

　　二.注重烹調(diào)方法提高鐵質(zhì)的吸收率

　　果蔬搭配，能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率，而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，也可以增加鐵的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率；將西紅柿、肉末、豆腐一塊燒，豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。

　　用鐵鍋、鐵鏟烹調(diào)食品，可以使脫落下來的鐵粉與食物結(jié)合，增加鐵的攝入及吸收率。在用鐵鍋爐炒菜時(shí)，可適當(dāng)加些醋，使鐵成為二價(jià)鐵，促進(jìn)鐵的吸收利用。

　　三.重視貧血的家庭食療

　　嬰兒貧血導(dǎo)致脾胃虛弱，為此以益氣養(yǎng)血、健補(bǔ)脾胃為原則：

　　桂圓大棗湯（桂圓20克，大棗10個(gè)，去核，洗凈后加水適量共煮20分鐘，取湯飲用）。

　　三豆三糖粥（紅豆、綠豆、花生仁各30克，紅糖、白糖、冰糖各10克，先加水適量，將三豆煮成粥狀，再加入三糖，溶化后飲用）。

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