寶寶應(yīng)該多吃蔬菜

　　平時(shí)常見(jiàn)、普通的蔬菜也會(huì)72變，給你的寶寶自由的思想空間，和他一起認(rèn)識(shí)這些可愛(ài)的蔬菜！愛(ài)上蔬菜并不難哦，就從這樣富有想象、創(chuàng)意的生活細(xì)節(jié)開(kāi)始吧！

　　首先，蔬菜中無(wú)機(jī)鹽和維生素的含量一般來(lái)說(shuō)比水果豐富。其次，蔬菜中含有的纖維素比水果多。纖維素可以刺激腸的蠕動(dòng)，減少腸對(duì)體內(nèi)毒素的吸收。另外，蔬菜中所含的糖分以多糖為主，進(jìn)入人體后需經(jīng)消化道內(nèi)各種酶水解成單糖后才能緩緩吸收，因而不會(huì)使血糖驟增。

　　蔬菜烹調(diào)時(shí)的注意事項(xiàng)

　　１．選購(gòu)新鮮蔬菜。蔬菜應(yīng)現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)吃，盡量不要食用已出儲(chǔ)存幾天的蔬菜，因?yàn)樵谶@過(guò)程中維生素會(huì)發(fā)生氧化而被破壞。

　�。玻�有些蔬菜要初步加工后再吃，如菠菜、筍、洋蔥、茭白等含有草酸，會(huì)影響食物中鈣的吸收，在烹制時(shí)可先在開(kāi)水中燙一下，去除草酸。

　�。常�現(xiàn)吃現(xiàn)炒。蔬菜在炒后放置的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素的損失越多，據(jù)報(bào)道，蔬菜炒后放置1小時(shí)，維生素?fù)p失75％。

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