鈣與孕期營養(yǎng)關(guān)系

　　鈣是構(gòu)成人體的重要組分，僅次于水、碳、氧、氫、氮，排為第六位如果按元素排列為第五位，是人體含量最多的無機(jī)元素，占人體重的1.5%?2.0%。成年人體內(nèi)含鈣總量約1,000?1,200克，其中99%的鈣集中于骨骼和牙齒。

　　鈣的生理功能和缺乏病：鈣不僅是構(gòu)成機(jī)體完整性不可缺少的組成部分，并且在機(jī)體各種生理和生化過程中對維持生命起著至關(guān)重要的作用，即使當(dāng)膳食鈣嚴(yán)重缺乏或機(jī)體發(fā)生異常鈣丟失時，可通過相同的機(jī)制是骨骼脫礦化以預(yù)防甚至輕微的低鈣血癥。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，也是胎兒骨骼發(fā)育所必需，并且骨骼也是機(jī)體重要而且容易被利用的鈣源。此外，鈣是維持體內(nèi)所有細(xì)胞正常生理狀態(tài)所必需，例如心臟的正常搏動，肌肉、神經(jīng)正常興奮性的傳導(dǎo)，凝血過程和酶的激活等功能。

　　就我國現(xiàn)有的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，居民的鈣攝入量普遍偏低，因此鈣缺乏癥是較常見的營養(yǎng)性疾病。鈣缺乏主要表現(xiàn)為骨骼和牙齒的病變。兒童時期生長發(fā)育旺盛，對鈣的需要量較多，如果長期鈣攝入量不能滿足需要，同時伴有蛋白質(zhì)和維生素D缺乏，可引起兒童生長發(fā)育遲緩，新骨結(jié)構(gòu)異常，骨骼鈣化不良，骨骼變形，發(fā)生佝僂病，嬰兒還會發(fā)生手足抽搐癥。成人則表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松癥，易發(fā)人群多為孕婦和老年人。缺少鈣和維生素D可以發(fā)生手、腳抽筋和骨質(zhì)軟化病，嚴(yán)重的骨質(zhì)軟化可以使骨盆畸形，造成難產(chǎn)。

　　膳食參考攝入量和食物來源：由于我國居民的膳食是以谷類食物為主，所以鈣的來源甚少，鈣攝入普遍不足，孕婦和乳母的鈣攝入量與中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦的適宜攝入量相差甚遠(yuǎn)。我國居民膳食鈣參考攝入量中，適宜攝入量孕中期每日為1000毫克，孕晚期每日為1200毫克，孕婦可耐受最高攝入量每日為2000mg。食物中鈣的最豐富來源是奶和奶制品，不僅含量豐富，而且吸收率高，發(fā)酵的酸奶更有利于鈣的吸收，是孕婦最理想的鈣源；蝦皮、魚類(特別是帶骨頭的小魚)和芝麻醬含鈣也特別豐富，蔬菜和豆類含鈣量雖較多，但吸收較差，硬水中也含有相當(dāng)量的鈣。目前，市場上強(qiáng)化鈣的食品很多，對于鈣易缺乏的人群，也是補(bǔ)充膳食鈣不足的有效措施之一。

　　攝入充裕的鈣不僅有助于防治有關(guān)營養(yǎng)缺乏病，還可能有利于減少一些慢性病的發(fā)生。但是，近年來隨著強(qiáng)化鈣的食品越來越普遍，鈣補(bǔ)充劑也越來越多，攝入過多鈣的危險性也在增加，需要充分加以重視。攝入過量的鈣可能產(chǎn)生的不良反應(yīng)有增加腎結(jié)石的危險性，奶堿綜合怔(高鈣血癥和伴隨或不伴隨堿中毒和腎功能不全的征候群)，以及影響其他人體必需元素的生物利用率。

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