葷菜：滑溜三色魚蝦丸

　　原料：蝦仁50克、凈鱸魚肉100克、雞蛋3個、菠菜葉50克

　　調(diào)料：鹽、淀粉、蔥、姜、鮮湯、食用油

　　制作方法：

　　1.蝦仁、魚肉用水沖洗干凈，備用。菠菜用少量水煮爛，碾成泥，備用。把蔥姜放入碗中，加適量水揉捏成蔥姜水，備用。

　　2.將蝦仁放入食品粉碎機(jī)中，加入鹽、蛋清、蔥姜水、淀粉攪拌成蝦膠。

　　3.將魚肉放入食品粉碎機(jī)中，加入鹽、蛋清、蔥姜水、淀粉攪拌成白色魚膠，然后取出一半白色魚膠，加入菠菜泥繼續(xù)攪拌，做成綠色魚
膠。

　　4.將蝦膠和兩色魚膠分別在水鍋中做成丸。

　　5。鍋中加適量鮮湯、食用油，倒入做好的魚、蝦丸，燒開后加適量水淀粉勾芡。

　　特點(diǎn)：色澤鮮艷，口感柔滑。

　　制作提示：

　　1.在湯汁中加入少許牛奶，能使口味更柔和，更適合低齡寶寶的口味。

　　2.魚蝦丸的大小可根據(jù)寶寶的年齡、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形狀。

　　3.做魚蝦丸時，鍋里的水溫不宜過高，以免魚丸受熱不均，質(zhì)感參差不齊。
 

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