點(diǎn)心：紅豆金魚(yú)餃

　　原料：面粉100克、優(yōu)質(zhì)紅豆細(xì)沙50克

　　配料：細(xì)糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、

　　食用油10克、清水適量

　　制作方法：

　　1.面粉中加入細(xì)糖、泡打粉、干酵母、食用油，用清水調(diào)成發(fā)酵面團(tuán)。

　　2.將面團(tuán)揉光后靜置醒發(fā)一段時(shí)間。

　　3.將面團(tuán)搓條、下劑、搟制成皮。

　　4.在面皮中包入細(xì)沙，捏成金魚(yú)狀，放入籠屜中醒發(fā)。

　　5.將醒發(fā)好的金魚(yú)餃用大火蒸10～12分鐘即可。

　　特點(diǎn)：質(zhì)地松軟，口感香甜

　　制作提示：

　　1.根據(jù)環(huán)境溫度的不同適量調(diào)整水溫，如溫度過(guò)低，可適當(dāng)提高和面的水溫，但不宜超過(guò)30℃。

　　2.和面時(shí)可在面粉中加入適量奶粉，口感會(huì)更好。
 

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