寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜：松子魚(yú)

　　再乖巧的寶寶也有不吃飯的時(shí)候，這時(shí)媽媽們不妨做松子魚(yú)仁這道菜給小家伙吃。

　　工藝：溜口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|

　　口感：魚(yú)丁潔白滑嫩，松仁干香酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富適口。

　　主料：松子仁50克黑魚(yú)200克

　　輔料：雞蛋清10克淀粉（玉米）20克

　　調(diào)料：料酒15克鹽4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大蔥5克姜5克植物油120克

　　烹飪方法

　　1、魚(yú)肉去皮，切成0。5厘米見(jiàn)方的小丁；

　　2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把魚(yú)丁抓勻上漿；

　　3、勺內(nèi)加油燒上成熱，下入魚(yú)丁滑透撈出；

　　4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺；

　　5、勺內(nèi)留油15克，放入料酒、蔥、姜末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開(kāi)；

　　6、用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入魚(yú)丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。

　　制作提示

　　本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。

　　本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

　　能量707.93千，卡維生素B60.01毫克，蛋白質(zhì)46.14克，脂肪47.77克，碳水化合物28。53克，葉酸5.54微克，膳食纖維5。3克，膽固醇182毫克，維生素A55.05微克，胡蘿卜素69.3微克，硫胺素0。15毫克，核黃素0。45毫克，煙酸7.33毫克，維生素C0.35毫克，維生素E25。32毫克。

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