秋季：五大“冠軍水果”挑著吃(2)

　　★石榴 含膳食纖維最高既防便秘，又治腹瀉

　　營(yíng)養(yǎng)分析：在以上幾種秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區(qū)別于玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會(huì)被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時(shí)，腸道中的細(xì)菌可利用這些纖維素進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生B族維生素。

　　此外，紅石榴中富含礦物質(zhì)和抗氧化成分——紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內(nèi)自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老。

　　食用提醒：很多人覺(jué)得吃石榴是一件繁復(fù)的工程，但石榴盛產(chǎn)于秋季，為了其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不妨適時(shí)食用一些。

　　秋季干燥，中醫(yī)認(rèn)為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤(rùn)燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時(shí)吃最好。但同時(shí)因?yàn)橛惺諗孔饔�，便秘的人不適宜多吃。

　　巧用石榴：石榴皮有驅(qū)蚊功效，秋天蚊子多，您不妨用吃剩的石榴皮曬干后或是洗干凈直接用新鮮的皮泡澡，就可以天然驅(qū)蚊了。此外，新鮮石榴嫩葉還有明目效果，取30克新鮮石榴嫩葉，加水一碗，煎至半碗洗眼，能改善眼干癥狀。

　　本文數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)居民膳食指南》(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著)

　　營(yíng)養(yǎng)貼士：感冒了少吃石榴

　　秋天是吃石榴的季節(jié)。研究證實(shí)，如每天飲用50毫升左右的石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過(guò)程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個(gè)月。

　　石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。

　　石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用。所以，特別適合口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者食用。但是，石榴這種收斂作用，對(duì)一些人來(lái)說(shuō)就不太適宜，如感冒患者、便秘者、尿道炎患者、糖尿病患者、實(shí)熱積滯者。石榴吃多了，反而會(huì)加重病情。(張立忠)

　　◆血壓高每天吃十個(gè)板栗

　　湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 萬(wàn)正煌

　　很多人都知道板栗是補(bǔ)腎強(qiáng)骨之果，其實(shí)，它的好處還不僅限于此。板栗中所含的礦物質(zhì)很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多。

　　尤其是板栗中鉀元素的含量很突出，每100克鮮板栗中含鉀量為442毫克，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高3倍。

　　因此，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

　　食用時(shí)需要注意，板栗熱量較高，因此吃多了容易引起便秘，每天最多吃10個(gè)就夠了，用板栗燉湯、熬粥、煮飯都是不錯(cuò)的選擇。

　　◆編輯提示

　　盡管不同水果中營(yíng)養(yǎng)成分的含量有差別，但從健康的角度講，均衡飲食依然是營(yíng)養(yǎng)吸收的“圣經(jīng)”。因此，建議您，挑選水果盡可能多樣，食用時(shí)盡可能適量，而且，只有保持長(zhǎng)期吃水果的習(xí)慣，才能讓水果的營(yíng)養(yǎng)真正作用到您的身體中。

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